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Ensalada de espárragos blancos con aderezo de atún |
Hojas verdes con espárragos blancos y aderezo de atún, imperdible de
disfrutar a bordo esta ensaladita refrescante y muy rica.
Si quieren pueden hacer la mayonesa Uds. o llevarla comprada y mezclarle
el resto de ingredientes para formar el aderezo de atún. Cabe decir que
si les gustan las alcaparras o pepinitos también pueden agregarlos al
aderezo, así como cualquier hierba aromática de su preferencia.
Sencilla, rápida y muy rica, no olviden no meter en bolsas cerradas las
hojas verdes ya que de esta manera se ponen malas ya que comienzan a
respirar anaerobicamente y "sudan" poniéndose feas rápidamente. Conviene
llevarlas a bordo aireadas o en bolsas que tengan agujeritos, es decir,
bolsas aptas para verduras u hojas verdes.
A disfrutar a bordo de esta rica ensalada
Buen provecho!!
| Ingredientes para
4 personas |
- 1/2 planta de
lechuga colorada
- Unas hojas de
escarola fina
- 6 champiñones
- 12 espárragos
blancos de bote o lata
- 1/2 lata de
atún (100 gramos aprox.)
- 1 huevo
- Aceite de
girasol
- Vinagre de
vino
- 1 manojo de
Ciboulette fresco
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Limpiar las hojas verdes y reservar.
Cortar los espárragos en 3 trozos cada uno y reservar.
Preparar una mayonesa con el aceite de girasol, el huevo, sal y vinagre
de vino, agregarle el atún desmenuzado y aligerar con leche si fuera
necesario para obtener una mahonesa de atún con consistencia de salsa.
Si emplean mayonesa comprada simplemente mezclen a esta el atún
desmenuzado perejil o ciboulette picado y aligeren con leche para
conseguir una consistencia fluida.
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